Chablis Premier Cru: il colore è piuttosto chiaro - oro pallido o verde-oro. Al naso è molto fresco, vivace e minerale di pietra focaia, mela verde, limone, sottobosco e fungo di campo. Note di tiglio, menta e acacia sono frequenti, così come aromi di liquirizia e fieno appena tagliato. L'età determina il colore e aggiunge una nota speziata al bouquet. Al palato, questi aromi mantengono la loro freschezza per un lungo periodo. Vivace e pieno di succo, l'attacco è intenso. La lunga e gradevole persistenza porta ad un finale morbido e sereno. Molto secco e impeccabilmente delicato, Chablis ha una personalità unica e facilmente riconoscibile.

Il nome “ Chablis ” è stato a lungo usurpato e a volte lo è ancora.
Attenzione: c'è un solo vero Chablis, solo dalla Francia.

Chardonnay 100%. Il Premier Cru “Forêts Vieilles Vignes” è uno Chablis di La Manufacture, che rappresenta una delle eccellenze di questo marchio della Borgogna. Per la realizzazione di questa etichetta, sono stati scelti i migliori grappoli, provenienti da vecchie vigne di particolare pregio. Le viti anziane hanno radici molto profonde e nel corso del tempo hanno sviluppato una migliore interazione con i suoli calcarei ricchi di sostanze minerali dell’area di Chablis. Producono pochi grappoli ma di notevole ricchezza aromatica. Alla vista si presenta con un bellissimo e luminoso colore oro, con lievi riflessi giovanili verdolini. Il profilo olfattivo è di grande fascino, con aromi fragranti di agrumi, scorza di lime, sfumature di fiori bianchi, aromi di frutta matura, di zenzero, morbidi cenni di miele d’acacia, sensazioni balsamiche, iodate e di pietra focaia. Al palato è intenso e profondo, con un sorso complesso e persistente, vibrante freschezza minerale, chiusura di frutta secca.