Il Rum Agricolo Millésime Bally 2000 è un rum agricole di stile francese proveniente dall’Isola di Martinica, Caraibi.

Questi rum millesimati nascono dall'intuizione di Jacques Bally che dal 1924 seleziona i suoi distillati dei millesimi migliori, senza blendarli con altre annate. Un'idea di grande modernità che porta nel mondo dei rum agricoli il concetto di terroir e annata, tipiche del mondo del vino, dimostrando la grande influenza che le condizioni atmosferiche possono avere sul raccolto e di conseguenza sul distillato.

Il Bally 2002 è un rum agricolo millesimato che offre la possibilità di apprezzare tutte le caratteristiche aromatiche di una stessa annata. Viene prodotto non dalla melassa, ma dal puro succo di canna da zucchero, raccolta nei soli mesi di Gennaio e Febbraio, per poi essere invecchiato in botti di rovere per almeno 6 anni in clima tropicale.

Alla vista è di un colore ambrato, al naso si distinguono note  minerali, di tabacco, frutta secca e prugna. Al palato è potente, ma risulta comunque dolce e venerino, con delle note agrumate e frutta secca.