24Sull’incisione che illustra l’etichetta della Cuvée 1522, si riconosce il villaggio di Ay, culla della famiglia Philipponnat da sedici generazioni. Questa cuvée di eccezione viene esclusivamente elaborata a partire dai migliori vigneti e le migliori uve della Maison particolarmente dai suoi appezzamenti storici del "Léon" a Ay, che le conferiscono tutta la sua ampiezza, la sua mineralità e le sue tipiche note pepate e speziate. Un “extra-brut” che, a tavola, accompagna pesce iodato come il rombo, o carni bianche.

Dal sito ufficiale PhiliPponnat

Pinot Nero 70%, Chardonnay 30%, riposa 8 anni sui lieviti. Parte dei vini base matura in legno, in modo che possa acquisire una buona complessità aromatica. Il dosaggio Extra-Brut regala uno Champagne ampio, ricco, intenso e profondo, sostenuto da una vibrante freschezza minerale. La “Cuvée 1522” si presenta nel calice con un bellissimo color oro, impreziosito da un perlage fine e persistente. Il bouquet seduce con intensi e morbidi aromi di pain brioche, frutta matura, sambuco, pasticceria e delicate spezie, pepe bianco. Il sorso è ampio e appagante con aromi maturi ed evoluti, frutto ricco, cenni di miele e intatta freschezza finale.