Dom Perignon Plènitude 2 2004: un'elevazione prolungata!

Quest'annata, rispetto alla precedente 2003, è stata caratterizzata da un clima moderato, con un Agosto fresco, portando ad una vendemmia regolare a fine Settembre. Le uve raccolte si sono contraddistinte per abbondanza e generosità.

P2 indica la "Plénitude Deuxième", ovvero la seconda finestra temporale in cui lo Champagne sviluppa notevolmente; questa avviene mediamente dopo 15 anni di affinamento. Esiste anche la P3 che si identifica dopo 25 anni.

Tratto dal sito ufficiale DOMPERIGNON.COM

Affinamento: quasi 18 anni sui lieviti
Vinificazione: 48% Pinot Nero, 52% Chardonnay (uve selezionate esclusivamente da vigneti Grand Cru)
Dosaggio: Brut

Di colore giallo dorato brillante, con un perlage estremamente sottile ed elegante
Al naso si nota immediatamente l'ampio e ricco bouquet di questo Champagne, dove si distinguono note agrumate, tostate, burrose e di pompelmo rosa.
Al palato è generoso, minerale ma allo stesso tempo cremoso, fresco ma anche burroso, la descrizione perfetta di equilibrio e ed eleganza.