La Maison Piper Heidsieck afferma che questo Champagne "offre la certezza di un potenziale illimitato di crescita".

Viene prodotto solo in determinate annate, quelle ritenute migliori dal punto di vista qualitativo e, senza dubbio, l'annata 2008 è una di queste.
Rare 2008 è un blend di Chardonnay e Pinot Nero, le cui uve provengono dai Cru di Reims e della Côte des Bar.

Tratto dal sito ufficiale RARE-CHAMPAGNE.COM

Vinificazione: 70% Chardonnay, 20% Pinot Nero
Affinamento: oltre 55 mesi sui lieviti
Dosaggio: Brut

Alla vista si presente di colore giallo paglierino dai riflessi dorati, con un'effervescenza fine e persistente.
Al naso si percepiscono note floreali, minerali, fruttate di pera, pesca e agrumi e sul finale anche balsamiche.
Al palato risulta fresco e minerale, pieno ma bilanciato con un finale persistente.