I veri conoscitori apprezzano Trouillard, una piccola cantina che produce uno champagne artigianale sorprendente.
Il colore è un seducente e bellissimo rosa salmone con bollicine fini e leggere. Offre aromi complessi di piccoli frutti rossi. Ben strutturato, fresco ed equilibrato in bocca, Elexium mostra finezza e delicatezza.

50% Chardonnay, 30% Pinot Nero e 20% di Pinot Meunier, 36 mesi sui lieviti e almeno altri 6 in bottiglia dopo il degorgement. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Il color oro, con ancora riflessi verdognoli, bella lucentezza, perlage intenso e persistente. Al naso note di agrumi, frutta bianca e fiori bianchi. In bocca raffinato, leggero, fresco, di seta, elegante, con buona persistenza con finale di nocciole e mandorle grigliate.